Аллергия на куриное мясо встречается относительно редко и выявляется у 0,6-5% людей с пищевой аллергией. Основным аллергеном является куриный сывороточный альбумин. У некоторых пациентов с сенсибилизацией к куриному мясу возникает аллергия на яйца. Клинические проявления включают острую крапивницу, ангионевротический отек, приступы бронхиальной астмы и, реже, аллергический ринит. Тяжелые аллергические реакции возникают крайне редко.
