Морепродукты относятся к восьми наиболее распространенным аллергенам и нередко становятся причиной анафилаксии. Считается, что аллергией на моллюсков, ракообразных и рыбу страдает около 1% населения земного шара. Однако конкретные показатели различаются в разных странах и зависят от распространенности употребления даров моря. Например, по данным Сети анафилаксии при пищевой аллергии, в Соединенных Штатах чувствительность к этим продуктам имеют приблизительно 3% взрослых и 0,6% детей [1].
Аллергия на морепродукты и рыбу относится к аллергиям, которые чаще всего возникают в зрелом возрасте. Это около 40% случаев аллергии на рыбу и 60% случаев аллергии на моллюсков. Как правило, негативные реакции на эти продукты впервые развиваются в возрасте 40-60 лет. Кроме того, женщины страдают этой аллергией вдвое чаще мужчин (4% против 2%). Среди детей аллергия на моллюсков, напротив, чаще встречается у мальчиков [2], чем у девочек. При этом лишь 20% детей со временем могут избавиться от заболевания; у остальных оно сохраняется на всю жизнь или, по крайней мере, до появления эффективного и безопасного лечения.
