Молоко – один з високоаллергенних продуктів, часто алергія на молоко спостерігається у дітей. Коров’яче молоко складається з двох фракцій: казеїну і сироватки. Казеїн містить чотири білка, відонеспецифічний, термостабільний і стійкий до кислого pH, при окисленні випадає в осад. Фракція казеїну представляє 80% всіх молочних білків. Головні алергенні білки сироватки молока – це альфа-лактоальбумін, бета-лактоглобулін і бичачий сироватковий альбумін.
nАлергени молока містяться в різних продуктах, таких як сир, хліб, печиво, млинці. Алергія на молоко, як правило, супроводжується порушенням функції травної системи, шкірними проявами і рідше порушеннями функції дихальної системи.
Кров
Кров слід брати вранці (бажано між 7 та 9 годинами ранку) натщесерце, через 8-12 годин після останнього прийому їжі але не менше ніж через 6-8 годин.
Вранці, перед взяттям крові, пацієнти не повинні вживати напої, що містять кофеїн (каву, енергетичні напої та чай). Жувальну гумку також не слід вживати.
Вечеря напередодні дослідження не повинна містити жирне, смажене. Вживання води дозволено під час періоду голодування. Пацієнти повинні утримуватися від алкоголю протягом 24 годин до взяття крові. Куріння сигарет також заборонено вранці перед взяттям крові (бажано за 2 години). Слід уникати ранкового прийому ліків, якщо це не є життєво важливим для пацієнта. Прийом лікарських препаратів може впливати на результати досліджень (антибіотиків, імуносупресивних, хіміотерапевтичних, гормональних препаратів, антикоагулянтів тощо), тому прийом ліків необхідно здійснювати після здачі крові. На результати досліджень може впливати інтенсивне фізичне навантаження, тому напередодні та в день здачі крові фізичну активність необхідно обмежити. Психічні навантаження, стреси значно змінюють біохімічні показники і через викид гормонів змінюють концентрацію інших компонентів. Тому при взятті біологічної рідини слід створити спокійну, доброзичливу обстановку. На результати досліджень можуть впливати діагностичні та лікувальні процедури (рентгенологічне дослідження, УЗД, фізіотерапія, масаж, ректальне дослідження та інш.), тому такі процедури повинні проводитись після здачі крові. Перед забором крові пацієнт повинен 15 хв залишатись в одному
