Аллергия на куриное мясо встречается относительно редко и выявляется у 0,6-5% людей с пищевой аллергией. Главным аллергеном выступает куриный сывороточный альбумин. У некоторых пациентов с сенсибилизацией к куриному мясу возникает аллергия на яйца. Среди клинических проявлений пищевой аллергии – острая крапивница, ангионабряк, приступы бронхиальной астмы, реже аллергический ринит. Тяжелые аллергические реакции возникают крайне редко.
