Медь — биоактивный микроэлемент, участвующий в обмене веществ, синтезе гемоглобина, иммунных реакциях, формировании соединительной ткани, выработке меланина и генерации энергии на клеточном уровне. Медь содержится в костях и хрящах и является неотъемлемой частью ряда ферментов. Значительная часть меди находится в связанном с белками состоянии, прежде всего с церулоплазмином; лишь незначительная часть, менее 5%, остается в свободном (ионизированном) состоянии. Необходимая организму медь поступает с пищей, всасывается в тонком кишечнике и накапливается в печени. Избыточное количество меди выделяется с желчью в пищеварительный тракт, откуда выводится с калом и мочой.
