Аллергическая реакция — достаточно распространенное явление, которое может возникнуть на любой продукт. Чаще всего организм неадекватно реагирует на чужеродный белок, однако возможны реакции и на углеводы, витамины и жиры.
Определение специфического IgG к пищевым продуктам является маркером для выявления продуктов, вызывающих хроническое воспаление. При повышенной проницаемости стенок кишечника пищевые белки могут преодолевать кишечный барьер и вызывать аллергическую реакцию III типа. Возникающий воспалительный процесс может проявляться желудочно-кишечными расстройствами, болью в суставах и мигренью. Выявление специфических антител IgG к пищевым продуктам в сыворотке крови позволяет определить провоцирующие реакцию аллергены и облегчить симптомы путем исключения соответствующих продуктов из рациона.
