Алергічна реакція - явище цілком поширене і може виникнути на абсолютно будь-який вид продуктів. В основному, організм людини так неадекватно реагує на чужорідний білок, але, трапляється, що й на вуглеводи, вітаміни і жири. Визначення специфічного IgG до їжі є маркером для виявлення продуктів, що викликають хронічне запалення. Через високу проникність стінок кишківника харчові білки можуть перетинати кишковий бар’єр і викликають алергічну реакцію ІІІ типу. Запальний процес, який виникає, може проявлятися від шлунково-кишкових розладів та болю в суглобах до мігрені. Виявляючи специфічні антитіла IgG до продуктів харчування у сироватці крові, можна легко визначити алергени, що провокують реакцію, і полегшити дані симптоми уникаючи відповідних продуктів харчування.
Кров
Кров слід брати вранці (бажано між 7 та 9 годинами ранку) натщесерце, через 8-12 годин після останнього прийому їжі але не менше ніж через 6-8 годин.
Вранці, перед взяттям крові, пацієнти не повинні вживати напої, що містять кофеїн (каву, енергетичні напої та чай). Жувальну гумку також не слід вживати.
Вечеря напередодні дослідження не повинна містити жирне, смажене. Вживання води дозволено під час періоду голодування. Пацієнти повинні утримуватися від алкоголю протягом 24 годин до взяття крові. Куріння сигарет також заборонено вранці перед взяттям крові (бажано за 2 години). Слід уникати ранкового прийому ліків, якщо це не є життєво важливим для пацієнта. Прийом лікарських препаратів може впливати на результати досліджень (антибіотиків, імуносупресивних, хіміотерапевтичних, гормональних препаратів, антикоагулянтів тощо), тому прийом ліків необхідно здійснювати після здачі крові. На результати досліджень може впливати інтенсивне фізичне навантаження, тому напередодні та в день здачі крові фізичну активність необхідно обмежити. Психічні навантаження, стреси значно змінюють біохімічні показники і через викид гормонів змінюють концентрацію інших компонентів. Тому при взятті біологічної рідини слід створити спокійну, доброзичливу обстановку. На результати досліджень можуть впливати діагностичні та лікувальні процедури (рентгенологічне дослідження, УЗД, фізіотерапія, масаж, ректальне дослідження та інш.), тому такі процедури повинні проводитись після здачі крові. Перед забором крові пацієнт повинен 15 хв залишатись в одному
