Альфа-амілаза — це травний фермент, який розщеплює крохмаль, глікоген та інші вуглеводи на простіші цукри, забезпечуючи їх засвоєння організмом.Вона виробляється в слинних залозах та підшлунковій залозі. Альфа-амілаза відноситься до класу гідролітичних ферментів, а її активність часто оцінюється в комплексі з іншими травними ферментами, такими як ліпаза (що розщеплює жири) та протеаза (що розщеплює білки). Оскільки з організму людини цей фермент виводиться в незміненому вигляді нирками, то його концентрація в сечі дозволяє визначити функціональний стан підшлункової залози. Якщо відбувається пошкодження підшлункової залози, як при панкреатиті, або якщо панкреатична протока блокується каменем або пухлиною, амілаза починає у великих кількостях потрапляти в кровотік, а потім сечу.
